第22章

这边鸡上火炖上了，虾也腌制得差不多了。

在洗过的锅中重新加入几勺油，油热以后先将土豆莴笋和藕一一用油先炸过，再将腌好的虾放一点淀粉混合一下，也放下锅用油炸一炸，炸至金黄即可。炸好的食材放在一旁手工编织的小篮子中，沥沥油，这个时候来抄底料。

依旧是少量油烧热以后下入葱姜蒜翻炒爆香，再下入火锅底料和豆瓣酱翻炒出红油，随后放入花椒和干辣椒继续翻炒，最后放一勺酱油，混合均匀后下入炸好的配菜。

此刻香味已经开始在厨房里蔓延开来了。

翻炒一番等配菜都均匀裹满了酱汁，再下入炸好的虾，翻炒均匀。最后进行调味，只需加上少许的盐，先前炒底味的时候豆瓣酱和火锅底料里都有盐，最后调味加多了整个菜就偏咸了，所以只用加一点点盐就行。再放一点点白糖提鲜，可放可不放，有条件就放，不放差别也不会太大。最后撒上白芝麻，